Gegrilltes Rindersteak mit Tomatendip
Low Carb mit buntem Bohnen-Rauchmandel-Salat
Ein köstlich-bunter Teller, der großen Genuss verspricht! Zum zarten Rindersteak gibt es einen herzhaften Salat aus schwarzen Bohnen, knackiger Gurke, frischen Tomaten und feinen Rauchmandeln. Ein cremiger Dip passt da ganz hervorragend dazu. Ein sättigendes und bekömmliches Low-Carb-Gericht der Extraklasse!
Recipe for 4 portions
1. Dip zubereiten
Das Fleisch rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und Raumtemperatur annehmen lassen. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die 1/2 der Tomaten mit 4EL Mayonnaise und 1/2TL Gewürzmischung in einem hohen Gefäß pürieren. Den Dip mit Salz und Pfeffer sowie ggf. etwas mehr Gewürzmischung abschmecken.
2. Salat vorbereiten
Die Bohnen in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gurke in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Bohnen, die Schalotten, die Gurken und die restlichen Tomaten vermengen.
3. Dressing anrühren
Aus 1EL Olivenöl, 1EL Essig, 1–2TL Gewürzmischung sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren.
4. Mandeln hacken
Die Rauchmandeln grob hacken.
5. Fleisch braten
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite je nach gewünschtem Gargrad 1–2Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt auf einem Teller 2–5Min. ruhen lassen.
6. Fleisch schneiden
Den Salat mit dem Dressing vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und der restlichen Gewürzmischung würzen, in Tranchen schneiden und mit dem Salat und dem Dip anrichten. Mit den Rauchmandeln garnieren und servieren.