Provenzalische Tomatentarte
mit Crème fraîche und Rucola
Ob zu Hause am gedeckten Tisch oder ganz gemütlich auf der Picknickdecke im Park: Diese Tarte kann prima vorbereitet werden und ist überall der perfekte Begleiter. Die Zubereitung ist kinderleicht, und mit saftigen Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Crème fraîche, Rucola und Provence-Kräutern ist die Tarte üppig belegt und richtig lecker!
Recipe for 2 portions
1. Teig vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Teig mit dem Papier nach unten auf ein Backblech legen und mithilfe eines Nudelholzes noch etwas dünner ausrollen. Tipp: Wer kein Nudelholz hat, kann eine Flasche verwenden, die in etwas Frischhaltefolie eingepackt ist.
2. Creme vorbereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Crème fraîche mit den Provence-Kräutern, 1 Ei und den Lauchzwiebeln verrühren und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die getrockneten Tomaten ggf. abgießen und in dünne Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel mit 1EL Olivenöl vermengen.
4. Tarte belegen
Den Teig rundum ca. 1cm nach innen umklappen und die Crème-fraîche-Mischung auf dem Teig verstreichen. Die Tarte mit den Tomaten belegen und 15–20Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
5. Rucola schneiden
Inzwischen die harten Rucolastiele entfernen und den Rucola halbieren.
6. Garnieren und servieren
Die Tarte mit dem Rucola belegen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, in Stücke schneiden und servieren.