Provenzalische Tomatentarte
mit Crème fraîche und Rucola
Ob zu Hause am gedeckten Tisch oder ganz gemütlich auf der Picknickdecke im Park: Diese Tarte kann prima vorbereitet werden und ist überall der perfekte Begleiter. Die Zubereitung ist kinderleicht, und mit saftigen Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, Crème fraîche, Rucola und Provence-Kräutern ist die Tarte üppig belegt und richtig lecker!
Recipe for 4 portions
1. Teige vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backbleche legen und mithilfe eines Nudelholzes noch etwas dünner ausrollen. Tipp: Wer kein Nudelholz hat, kann eine Flasche verwenden, die in etwas Frischhaltefolie eingepackt ist.
2. Creme vorbereiten
Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Crème fraîche mit den Provence-Kräutern, 1 Ei und den Lauchzwiebeln verrühren und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
3. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die getrockneten Tomaten ggf. abgießen und in dünne Streifen schneiden. Beides in einer Schüssel mit 2EL Olivenöl vermengen.
4. Tartes belegen
Die Teige rundum ca. 1cm nach innen umklappen und die Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig auf den Teigen verstreichen. Die Tartes mit den Tomaten belegen und 15–20Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
5. Rucola schneiden
Inzwischen die harten Rucolastiele entfernen und den Rucola halbieren.
6. Garnieren und servieren
Die Tartes mit dem Rucola belegen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, in Stücke schneiden und servieren.