Schnelle Schweine-Souvlaki
mit griechischem Bauernsalat
Fleisch auf Spießen ist einfach unwiderstehlich! Erst recht, wenn es sich wie hier um zartes Schweinerückensteak handelt, das mit einer aromatischen Marinade gewürzt wird und nur schnell in der Pfanne gebraten werden muss. Dazu gibt es einen knackigen griechischen Salat mit cremigem Fetakäse und viel frischer Petersilie.
Recipe for 4 portions
1. Fleisch schneiden
Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in ca. 2cm große Würfel schneiden.
2. Fleischspieße vorbereiten
1–2TL Gewürzmischung mit 1–2EL Olivenöl verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch mehr Gewürzmischung verwenden, bitte jedoch etwas Gewürzmischung für den Salat aufbewahren. Die Fleischwürfel gut mit dem Gewürzöl mischen und anschließend gleichmäßig verteilt auf die Holzspieße ziehen. Bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
3. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren, in feine Streifen schneiden und leicht salzen. Die Gurke längs halbieren und quer in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren und in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen.
4. Feta würfeln
Den Feta in ca. 1cm große Würfel schneiden oder mit den Fingern zerkrümeln. Die Petersilie samt Stängeln fein hacken.
5. Salat mischen
Für das Dressing 2–3EL Olivenöl, 1–2TL Essig und die restliche Gewürzmischung nach Geschmack in einer großen Schüssel verrühren. Die Zwiebeln, die Gurken, die Tomaten, den Feta und die Petersilie mit dem Dressing zu einem Salat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Souvlaki braten
Die Spieße in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten 2–3Min. scharf anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Je nach Größe der Pfanne ggf. eine zweite Pfanne verwenden. Die Souvlaki mit dem Salat anrichten und servieren.