Chili con Carne mit Rinderhack
und Tortillachips-Jalapeño-Topping
Oh Hallo, das sieht nach einem klaren Fall von Comfortfood aus! Was im Deutschen mit „Nervennahrung“ übersetzt wird, beschreibt eigentlich noch differenzierter die unkomplizierte Zubereitungsweise sowie die Gemütlichkeit beim Schlemmen. Und das Gefühl, wieder zurück in eine unbeschwerte Kindheit versetzt zu sein. Unser würziges Chili con Carne repräsentiert genau das: Nahrung für Körper und Seele.
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls fein würfeln. Die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2. Hackfleisch braten
Die Zwiebeln und das Hackfleisch in einem großen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis das Hackfleisch braun und krümelig ist. Die Gewürzmischungen und den Knoblauch dazugeben und ca. 2Min. mitbraten.
3. Gemüse schneiden
Inzwischen die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
4. Gemüse garen
Die Tomaten und die Paprika in den Topf geben und ca. 1Min. mitbraten, dann mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Die Bohnen, das Brühgewürz und 400ml Wasser hinzufügen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 10–12Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit 2EL Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
5. Chilischoten einlegen
Die Chilischoten in feine Ringe schneiden. Tipp: Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. 6EL (hellen) Essig mit 6EL Wasser, 1TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, bis Zucker und Salz sich aufgelöst haben. Die Chiliringe untermengen und bis zum Servieren beiseitestellen.
6. Anrichten und servieren
Die Chiliringe in ein Sieb abgießen. Das Chili con Carne auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und einige Tortillachips darüberkrümeln. Mit den Chiliringen garnieren und die restlichen Tortillachips dazu reichen.