Special: Trauben-Clafoutis
mit Orangenfilets und Schlagsahne
Gibt es etwas Besseres als bei herrlichstem Sommerwetter ein Stück Kuchen in der Sonne zu genießen? Wir halten unseren Teil der Abmachung ein und bringen dir alles, was du für einen leckeren Trauben-Clafoutis brauchst: Der französische Kuchen mit dem fluffigen Teig macht sich wunderbar zu Schlagsahne und erfrischenden Orangenfilets. Nun liegt es an dir: Immer schön den Teller leer essen, dann klappt’s auch mit dem Wetter dazu!
Recipe for 4 portions
1. Eier verquirlen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Eier und 250ml Sahne mit einem Schneebesen verquirlen. Eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Butter fetten, dann mit 1EL Zucker bestreuen und die Form hin und her bewegen, sodass der Boden gleichmäßig von Zucker bedeckt ist.
2. Obst vorbereiten
Die Schale einer Orange abreiben. Die Weintrauben halbieren. 4EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann den Topf vom Herd nehmen.
3. Teig vorbereiten
120g Mehl, 1TL Orangenschale, die 1/2 des Vanillezuckers, 6EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz vermengen. Allmählich die Eier-Sahne-Mischung unterrühren und alles gut vermischen, dann die geschmolzene Butter einrühren.
4. Clafoutis backen
Den Teig in die Form füllen, glatt streichen, die Weintrauben darauf verteilen und mit 1EL Zucker bestreuen. Den Clafoutis im unteren Drittel des Ofens 25–30Min. backen. Der Clafoutis ist fertig, wenn bei der Messerprobe kein Teig am Messer haften bleibt.
5. Topping vorbereiten
Die Orangen mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut entfernt wird. Das Fruchtfleisch in ca. 1cm dicke Spalten schneiden. Die restliche Sahne mit dem restlichen Vanillezucker in ein hohes Gefäß geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Die Schlagsahne bis zum Servieren kalt stellen.
6. Anrichten und servieren
Den Clafoutis in Stücke schneiden, auf Teller verteilen, mit den Orangenfilets und der Schlagsahne anrichten und servieren.