Würzige BBQ-Pizza
mit gegrillter Paprika und Mais
Mehr Aroma passt auf deine Pizza nicht drauf! Heute gibt es sie nämlich mit einer cremigen BBQ-Sauce als Basis, auf die du gebratene Paprikastreifen und knackigen Mais verteilst und alles mit Mozzarella überbackst. Vor dem Servieren garnierst du deine supersaftige Pizza noch mit frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
Recipe for 2 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Die 1/2 der Maiskörner in einem Sieb abtropfen lassen. Tipp: Mit dem restlichen Mais z. B. den nächsten Salat aufpeppen.
2. Paprika grillen
Die Paprikastreifen mit 1EL Pflanzenöl vermengen und in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe 2–3Min. ohne Wenden anbraten. Erst jetzt wenden und weitere 2–3Min. braten. Es sollten deutliche Röstspuren zu sehen sein. Die Paprika mit 1 Prise Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Pizza belegen und backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Crème fraîche mit der BBQ-Sauce, der 1/2 der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und den Teig damit gleichmäßig bestreichen. Mit der Paprika und dem Mais belegen und die Pizza im Ofen in ca. 15Min. goldbraun backen.
4. Zwiebeln einlegen
Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit 200ml heißem Wasser übergießen und 1–2Min. ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen. Die Zwiebeln mit 4EL (hellem) Essig, 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz vermischen und beiseitestellen.
5. Käse mitbacken
Etwa 8–10Min. vor Backende den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Pizza mit dem Mozzarella belegen und zu Ende backen.
6. Koriander schneiden
Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Die Pizza nach Belieben in Stücke schneiden und mit den eingelegten Zwiebeln und dem Koriander garniert servieren.