Würzige BBQ-Pizza
mit gegrillter Paprika und Mais
Mehr Aroma passt auf deine Pizza nicht drauf! Heute gibt es sie nämlich mit einer cremigen BBQ-Sauce als Basis, auf die du gebratene Paprikastreifen und knackigen Mais verteilst und alles mit Mozzarella überbackst. Vor dem Servieren garnierst du deine supersaftige Pizza noch mit frischem Koriander und eingelegten Zwiebeln.
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Paprika halbieren, entkernen und in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in hauchdünne Ringe schneiden. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Paprika grillen
Die Paprikastreifen mit 2EL Pflanzenöl vermengen und in einer Grillpfanne oder einer beschichteten Pfanne auf höchster Stufe 2–3Min. ohne Wenden anbraten. Erst jetzt wenden und weitere 2–3Min. braten. Es sollten deutliche Röstspuren zu sehen sein. Die Paprika mit 1 kräftigen Prise Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.
3. Pizza belegen und backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen. Die Crème fraîche mit der BBQ-Sauce, der Gewürzmischung sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und die Teig damit gleichmäßig bestreichen. Mit der Paprika und dem Mais belegen und die Pizzen im Ofen in ca. 15Min. goldbraun backen. Die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
4. Zwiebeln einlegen
Die Zwiebelringe in einer Schüssel mit 300ml heißem Wasser übergießen und 1–2Min. ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen. Die Zwiebeln mit 6EL (hellem) Essig, 1/2–1TL Zucker und 1 kräftigen Prise Salz vermischen und beiseitestellen.
5. Käse mitbacken
Etwa 8–10Min. vor Backende den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Die Pizzen mit dem Mozzarella belegen und zu Ende backen.
6. Koriander schneiden
Den Koriander samt Stängeln fein schneiden. Die Pizzen nach Belieben in Stücke schneiden und mit den eingelegten Zwiebeln und dem Koriander garniert servieren.