Rahm-Schweinegeschnetzeltes
mit Paprika und Tagliatelle
Das Geschnetzelte aus zartem Schweinerücken schmort mit Paprika und Zwiebeln gemächlich in der Pfanne, während du die feinen Bandnudeln kochst. Zum Schluss wird die Sauce mit Crème fraîche abgeschmeckt. Ein Klassiker, den alle lieben!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebeln schneiden
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln schräg in feine Ringe schneiden.
3. Fleisch anbraten
Das Fleisch trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Sauce zubereiten
Die Paprika- und die Zwiebelstreifen hinzufügen und 2–3Min. mitbraten. Das Paprikapulver und das Brühgewürz unterrühren, mit 2EL Mehl bestäuben und mit 500ml Wasser ablöschen. Die Sauce abgedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 20–25Min. sanft köcheln lassen.
5. Pasta kochen
Inzwischen in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
6. Sauce verfeinern
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Crème fraîche in die Sauce einrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Geschnetzelte mit der Sauce auf der Pasta anrichten, mit den Lauchzwiebeln garnieren und servieren.