Fruchtiger Speck-Flammkuchen
mit Aprikosen und Salat
Heute in deiner Box: ein fruchtig-leckerer Flammkuchen, den du für dich und deine Lieben nach Lust und Laune mit frischen Aprikosen, Zwiebeln und salzigem Speck belegen kannst. Ruck, zuck noch Käse darüber hobeln und ab in den Ofen damit. Sollte doch etwas übrig bleiben, packst du dir den Rest einfach für das nächste Mittagessen ein.
Recipe for 4 portions
1. Aprikosen schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen und die Aprikosen in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
2. Crème fraîche würzen
Die Crème fraîche glatt rühren und mit Pfeffer abschmecken.
3. Teige vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Crème fraîche bestreichen.
4. Teige belegen
Die Teige nach Geschmack mit den Zwiebeln, den Aprikosen und dem Speck belegen, dann den Käse darüberreiben. Die Flammkuchen 12–14Min. im Ofen backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
5. Dressing vorbereiten
Währenddessen den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Aus 2EL Olivenöl, 2EL Essig, 1–2EL Wasser sowie je 1 Prise Salz und Zucker ein Dressing anrühren und den Schnittlauch untermischen.
6. Anrichten und servieren
Den Salat kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. Die Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und mit dem Salat servieren.