Zucchini-Hähnchen-Pasta mit Mais
in cremiger Schnittlauchsauce
Es gibt Nudelrezepte, die gehören im Nu genauso zu unserem Wochentagsprogramm wie unsere Lieblingsserien. Nicht nur, weil sie so mühelos zubereitet sind, sondern weil die Stars auf dem Teller genauso gut zusammenpassen wie Batman und Robin. Unsere Heros sind heute kross gebratenes Hähnchen und Mais, die ihre Superkräfte erst in Kombination mit einer pfiffigen, cremigen Schnittlauchsauce so richtig entfalten können. Und Action!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse vorbereiten
Den Backofen auf 240℃ (220℃ Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zucchini der Länge nach halbieren und quer in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Den Schnittlauch grob schneiden. Den Mais in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.
2. Fleisch und Mais backen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der 1/2 des Paprikapulvers, 2EL Olivenöl sowie 2 kräftigen Prisen Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech vermengen. Die 1/2 des Mais mit 2EL Olivenöl und 2 kräftigen Prisen Salz auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Blech vermengen und alles in 13–15Min. goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
3. Zucchini braten
Die Zucchini unter gelegentlichem Rühren in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in ca. 6Min. goldbraun anbraten. Den Knoblauch und 1 kräftige Prise Salz hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher 200ml Pastawasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Sauce zubereiten
Die Crème fraîche, das Brühgewürz, das restliche Paprikapulver, den restlichen Mais, die 1/2 des Schnittlauchs und 200ml Wasser (nicht das Pastawasser!) in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer cremigen Sauce pürieren. Den Käse fein reiben.
6. Pasta vermengen
Die Pasta und die Sauce mit 100–150ml Pastawasser zu der Zucchini geben und bei mittlerer bis starker Hitze ca. 1Min unter Rühren erwärmen. Die Pasta auf Teller verteilen, das Fleisch und den Mais darauf anrichten und mit dem Käse und dem Schnittlauch garniert servieren.