Special: American Apple Crumble
mit zitroniger Joghurtcreme
Kleine Apfelstückchen werden unter buttrigen Streuseln gebacken und mit einer fruchtig-frischen Joghurt-Zitronen-Creme serviert. Ein echter Sonnenschein und ein köstliches Dessert für warme Sommerabende. Oder auch für einen lauen Nachmittag auf der Terrasse, wenn Gäste kommen. Der Sommer währt nicht ewig, also ran an die Leckereien!
Recipe for 2 portions
1. Streusel vorbereiten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Butter in kleine Würfel schneiden und Raumtemperatur annehmen lassen. 1EL Mehl aufbewahren, das restliche Mehl, die 1/2 der Haferflocken, 2EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz vermengen, dann die Butterwürfel dazugeben und alles vorsichtig zu Streuseln verkneten. Nach Geschmack mehr Zucker hinzugeben.
2. Äpfel schneiden
Die Äpfel vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitrone halbieren und auspressen.
3. Füllung zubereiten
Die Apfelstücke mit 1EL Zitronensaft, 3EL Zucker, dem aufbewahrten Mehl und 1TL Zimt vermengen.
4. Crumble backen
Die Apfelmischung in eine mittelgroße Auflaufform geben und mit den Streuseln bedecken. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25Min. goldbraun backen.
5. Joghurt verfeinern
Währenddessen den Joghurt mit dem Vanillezucker, 1TL Zitronensaft und 1TL Zitronenschale glatt rühren. Nach Geschmack mehr Zitronensaft und/oder -schale hinzugeben. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
6. Anrichten und servieren
Das Crumble aus dem Ofen nehmen und ca. 10Min. abkühlen lassen. Noch warm servieren und jede Portion mit 1–2EL Joghurtcreme garnieren. Die Creme und das abgekühlte Crumble können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen das Crumble 5–10Min. bei 180°C in den vorgeheizten Ofen geben oder kurz in der Mikrowelle erhitzen.