Rote-Bete-Lachs-Salat
mit Apfel und saurer Sahne
Ein Salat, wie er sein muss: frisch und knackig, fruchtig und herzhaft, sättigend, aber leicht. Feiner Räucherlachs, vorgegarte Rote Bete, Apfel, Romanasalat, Zwiebel und Dill sind heute zusammen mit saurer Sahne als Dream-Team zur Stelle, wenn du schnell und elegant deine Wünsche in Erfüllung gehen lässt. Guten Appetit!
Recipe for 4 portions
1. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Äpfel vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden.
2. Zitronen vorbereiten
Die Zitronenschale abreiben, dann die Zitronen halbieren und auspressen. Die Dillspitzen abzupfen und fein schneiden.
3. Gemüse schneiden
Den Romanasalat in feine Streifen schneiden. Die Rote Bete je nach Größe halbieren oder vierteln und in mundgerechte Spalten schneiden. Dabei am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
4. Dressing zubereiten
In einer großen Schüssel den Zitronensaft und -abrieb, 2EL Olivenöl sowie 1EL Essig zu einem Dressing verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebeln, die Äpfel, die Rote Bete und den Dill vorsichtig mit dem Dressing vermengen.
5. Saure Sahne würzen
Die saure Sahne glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Anrichten und servieren
Die Salatstreifen auf Teller verteilen, den Rote-Bete-Salat darauf anrichten und mit den Lachsschnetzeln belegen. Nach Belieben mit der sauren Sahne garnieren und servieren.