Hähnchensandwich mit Caesar-Salat
dazu Karottenpommes mit Käse
Wer schwärmt nicht für einen guten Caesar-Salat? Wir tun es auf jeden Fall, und deshalb hat sich unsere Köchin Martina mal wieder eine neue Variante einfallen lassen: Der Salat wurde befördert, und zwar vom Teller ins Brötchen. Das saftige Hähnchen und die cremige Käsesauce hat er natürlich mitgenommen, bunte Karottenpommes erklimmen ebenfalls die kulinarische Karriereleiter. Wir sehen uns in der Chefetage!
Recipe for 4 portions
1. Karotten rösten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotten ggf. schälen und in fingerdicke, pommesartige Stifte scheiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen rösten, bis die Karotten goldbraun und gar sind.
2. Dressing zubereiten
Ca. 3/4 des Käses fein reiben, den restlichen Käse in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren, zwei Hälften fein würfeln und mit 2EL Mayonnaise, dem Senf, der 1/2 des geriebenen Käses und 5–6EL Wasser verrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den übrigen Knoblauch aufbewahren.
3. Salat schneiden
Den Salat in dünne Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
4. Brötchen aufbacken
Die Brötchen während der letzten ca. 5Min. der Garzeit auf einem Rost über den Karotten in den Ofen schieben und aufbacken. Die Karotten während der letzten 2–3Min. mit dem restlichen geriebenen Käse bestreuen und zu Ende backen.
5. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils horizontal halbieren und zwischen Frischhaltefolie ca. 1cm dünn plattieren. 2EL Olivenöl mit der Gewürzmischung, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer verrühren. Das Fleisch rundum mit dem Würzöl einreiben und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 4–5Min. goldbraun anbraten.
6. Salat fertigstellen
Den Salat mit ca. 2/3 des Dressings vermengen. Das Fleisch in Tranchen schneiden. Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen mit der übrigen Knoblauchhälfte einreiben, dann mit dem restlichen Dressing bestreichen und mit etwas Salat, dem Fleisch und den Käsescheiben belegen. Mit den Karottenpommes und dem restlichen Salat servieren.