Special: Dinkelbrot mit Brokkoli
dazu Nektarinen-Pflaumen-Salat mit Feta
Stullen zum Frühstück? Das geht, na klar! Mit uns wird der Klassiker zum Genusserlebnis: Knuspriges Dinkelbrot mit Crème fraîche, gebackenem Brokkoli und scharf-süßem Dressing ist an sich schon ein heißer Feger, aber in Kombination mit einer fruchtigen Salatkreation aus gegrillten Nektarinen und Pflaumen, würzigem Feta und einer unwiderstehlichen Vinaigrette entsteht ein Frühstücksmenü, für das man gerne aufsteht!
Recipe for 2 portions
1. Brokkoli rösten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen schneiden, mit 2EL Olivenöl sowie 1/2TL Salz vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Den Brokkoli im Ofen 10–15Min. rösten, bis er weich ist.
2. Früchte grillen
Die Nektarinen und die Pflaumen rundherum einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, die Steine entfernen. Eine große Grillpfanne mit 2TL Olivenöl bepinseln, dann die Nektarinen und die Pflaumen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. grillen, bis sie weich sind und sich Grillspuren abzeichnen.
3. Brot rösten
Das Brot in 8 Scheiben schneiden, mit 2TL Olivenöl beträufeln, auf ein zweites mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen in 5–6Min. knusprig rösten.
4. Dressing anrühren
1EL Olivenöl, 2TL Essig, 2TL Honig, 1/2TL Senf und 1 Prise Salz zu einem Dressing verrühren. Separat davon 1EL (hellen) Essig, 1EL Honig und 1/2TL Chiliflocken verrühren. Tipp: Wer mag, kann auch mehr scharfen Honig vorbereiten.
5. Früchte verfeinern
Die gegrillten Nektarinen und Pflaumen mit dem Dressing vermengen.
6. Brote belegen
Die Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann mit der Crème fraîche bestreichen, mit dem gerösteten Brokkoli belegen und mit dem scharfen Honig beträufeln. Den Feta über die Früchte krümeln und den Nektarinen-Pflaumen-Salat mit den Broten servieren.