Hackfleischpizza mit Paprikarelish
würzig-fein mit Knoblauch und Oregano
Fleischliebhaber kommen heute voll auf ihre Kosten! Wir toppen unsere Pizza nämlich mit aromatisch gebratenem Rinder- und Schweinehack, das mit zart schmelzendem Käse eine unwiderstehliche Liaison eingeht. Für den besonderen Kick garnieren wir unser Werk mit einem pikanten Paprikarelish. Wer es feuriger mag, kann mit Chiliflocken den Schärfegrad nach oben drehen. Da läuft uns doch jetzt schon das Wasser im Munde zusammen!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und quer in dünne Streifen schneiden.
2. Hackfleisch braten
Die 1/2 des Knoblauchs und die 1/2 der Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl 3–4Min. anschwitzen. Das Hackfleisch, 1TL Salz und 1/2TL Pfeffer hinzufügen, bei mittlerer bis starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 5–6Min. braten, bis das Hackfleisch nicht mehr rosig und ggf. austretendes Wasser vollständig verdampft ist. Das Hackfleisch vom Herd nehmen.
3. Teige vorbacken
Inzwischen die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Teige im Ofen 5–7Min. vorbacken, bis sie stellenweise leicht gebräunt sind, dann aus dem Ofen nehmen.
4. Paprikarelish zubereiten
Die restlichen Zwiebeln, den restlichen Knoblauch und die Paprika in einen mittelgroßen Topf geben. 1EL Senf, 80ml (hellen) Essig, 3EL Honig oder Zucker, 2TL Salz und 100ml Wasser hinzufügen. Alles gut verrühren, bis der Honig oder der Zucker sich auflöst, dann aufkochen lassen und bei niedriger Hitze 10–15Min. köcheln lassen.
5. Pizzen belegen
Die Teige gleichmäßig mit dem Tomatenmark bestreichen. Den Oregano und die 1/2 des Käses über die Teige streuen, dann das Hackfleisch und den restlichen Käse darauf verteilen. Die Pizzen 10–12Min. im Ofen backen, bis der Teig jeweils knusprig und der Käse goldgelb ist. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
6. Paprika verfeinern
Die Paprika vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wenn Kinder mitessen, eine Portion Paprika mit einer Schaumkelle abnehmen und beiseitestellen, die restliche Paprika nach Geschmack mit den Chiliflocken würzen, dann ebenfalls mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen. Die Pizzen aus dem Ofen holen, in Stücke schneiden und mit dem Paprikarelish garniert servieren.