Hotdog Hawaii mit Rindswurst & Speck
dazu Kartoffel-Gurken-Salat
Wer hätte gewusst, dass der weltberühmte Hotdog bereits 1874 in Frankfurt erfunden wurde? Erst Jahre später verkaufte ein deutscher Migrant in Brooklyn die Frankfurter Wurst im Brötchenmantel – und wurde damit zum Millionär! Goldrichtig liegst auch du heute mit unserer hawaiianischen Variante: Zum knusprigen Speck gesellen sich deftige Rindswurst und fruchtige Ananas, die in würzig-süßer Teriyakisauce gebraten werden. Aloha!
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln kochen
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe halbieren oder vierteln, in das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. In ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Karotten ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die Gurke längs vierteln und in 1–2cm große Stücke schneiden.
3. Speck braten
Den Speck in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum knusprig braten. Den Speck beiseitestellen, das ausgetretene Bratfett in der Pfanne lassen.
4. Würste braten
Die Würste in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und dem Bratenfett bei mittlerer Hitze für ca. 2Min. anbraten. Die Ananas samt Saft sowie die Teriyakisauce hinzufügen und 4–5Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Würste gar sind.
5. Salat mischen
Inzwischen 4EL Mayonnaise mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer, 3EL (hellem) Essig, 1EL Senf und 2EL Pflanzenöl verrühren. Mit den Kartoffeln, den Gurken und den Lauchzwiebeln vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Belegen und servieren
Die Brötchen aufschneiden und im Ofen 3–4Min. aufbacken. Die Würste quer halbieren. Die Brötchen nach Geschmack mit der Ananas, den Karotten, den Würstchen und dem Speck füllen und mit etwas Ananas-Teriyakisauce beträufeln. Mit dem Kartoffel-Gurken-Salat servieren.