Griechisches Hähnchen mit Feta
und gebackenem Gemüse mit Joghurtdip
Die aromatische Mittelmeerküche ist heute bei dir zu Gast! Zum mit Oregano gewürzten Hähnchenbrustfilet gibt es einen leckeren Gemüse-Fetakäse-Mix aus dem Ofen mit Kartoffeln, roten Zwiebeln und Karotten. Der Clou sind die mitgebackenen Zitronenspalten, die zum Servieren noch über dem Fleisch ausgedrückt werden können.
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Oreganoblätter von den Stängeln zupfen und fein schneiden. 1EL Olivenöl mit 1/2TL Oregano sowie Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, längs halbieren und mit dem Oregano-Öl einreiben.
2. Zwiebel schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in 3–4 Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und längs halbieren.
3. Gemüse schneiden
Die Karotte ggf. schälen, quer halbieren und längs in pommesartige Stifte schneiden. Die Kartoffeln samt Schale halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. 1EL Olivenöl mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren und das Gemüse untermengen.
4. Gemüse backen
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 20–25Min. im Ofen backen.
5. Fleisch braten
Eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und das Fleisch auf jeder Seite ca. 4Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen. Die Zitronenschale abreiben und mit dem Joghurt und 2EL Mayonnaise zu einem Dip verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zitrone in Spalten schneiden, zum Gemüse auf das Blech geben und kurz mitrösten.
6. Feta mitbacken
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln und während der letzten 5Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis der Käse knusprig und leicht gebräunt ist. Das Fleisch mit dem Gemüse und dem Dip anrichten, mit dem restlichen Oregano garnieren und mit den ausgekühlten Zitronenspalten servieren.