Hähnchenspieße und Süßkartoffeln
mit Passionsfruchtchutney und Salat
Hast du heute mal Lust, in die Geschmackswelt Indiens einzutauchen? Die in Chili und Limette marinierten Hähnchenspieße warten nur darauf, mit fruchtig-pikantem Passionsfruchtchutney Bekanntschaft zu machen ... Oder kommen doch lieber die goldbraun gebackenen Süßkartoffeln zuerst an die Reihe? Ein frischer Gurkensalat mit Minze und Koriander hilft dir, bei dieser kniffligen Entscheidung einen kühlen Kopf zu bewahren. Namaste!
Recipe for 4 portions
1. Süßkartoffeln backen
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und in ca. 2cm dicke Spalten schneiden, dann mit 1TL Salz sowie 2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Die Süßkartoffeln im Ofen 25–30Min. goldbraun backen.
2. Fleisch vorbereiten
Die Limettenschale abreiben, die Limette halbieren und auspressen. Das Fleisch trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit der Limettenschale, dem Limettensaft, 1TL Kreuzkümmel, 1TL Chiliflocken oder mehr nach Geschmack, 1TL Salz sowie 2EL Olivenöl vermengen und beiseitestellen. Die Zwiebel schälen, halbieren und fein würfeln.
3. Chutney zubereiten
Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtfleisch samt Kernen mit einem Löffel auskratzen und mit den Zwiebelwürfeln, 1 kräftigen Prise Kreuzkümmel, 3TL Zucker, 1–2TL Essig, 3–4EL Wasser und 1/2TL Salz in einem kleinen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze abgedeckt 7–10Min. köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist und eine marmeladenartige Konsistenz hat.
4. Salat vorbereiten
Die Gurken längs halbieren und nach Belieben mit einem Löffel die Kerne auskratzen. Die Gurken quer in dünne Scheiben schneiden. Die Minzeblätter von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Den Koriander samt Stängeln ebenfalls grob schneiden.
5. Fleisch grillen
Das Fleisch auf die Holzspieße ziehen. Die Spieße in einer großen Grillpfanne oder auf einem Grill bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten, bis das Fleisch gar und goldbraun ist.
6. Salat mischen
Inzwischen 2EL Olivenöl mit 2EL Essig, 2EL Wasser, 1TL Salz und 1–2 Prisen Chiliflocken zu einem Dressing verrühren. Die Gurken, die Kräuter und den Salat mit dem Dressing vermengen. Die Hähnchenspieße mit dem Salat und den Süßkartoffeln anrichten und mit dem Chutney servieren.