Hähnchen in cremiger Senfsauce
mit knusprigen Ofenkartoffeln
Wer bei Senfsauce gleich an hart gekochtes Ei denkt, der verpasst womöglich was. Uns fallen dazu nämlich sogleich zartes Hähnchenfleisch, knackige Paprika und knusprig-krosse Kartoffeln aus dem Ofen ein. Na, wie klingt das? Richtig: Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
2. Kartoffeln rösten
Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit der Gewürzmischung und 2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen 25–30Min. rösten, bis die Kartoffeln goldbraun und leicht knusprig sind.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und in 2–3cm große Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleisch anbraten
Das Fleisch in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Die Zwiebeln und die Paprika hinzugeben und bei mittlerer Hitze 2–3Min. mitbraten.
5. Sauce ansetzen
Das Brühgewürz und das Paprikapulver nach Geschmack unterrühren, dann mit ca. 200ml Wasser ablöschen und die Sauce 6–8Min. bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Sauce fertigstellen
Die Crème fraîche unterrühren und die Sauce noch 2–3Min. köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Sauce mit dem Senf sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln nach Belieben mit Salz würzen. Das Fleisch und die Sauce mit den Kartoffeln anrichten und servieren.