Smashed Burger mit Feta und Salsa
dazu würziger Maiskolben
Heute gibt es Smashed Burger! Was das wohl ist? Also: Das Geheimnis ist eine besondere Zubereitungsweise des Pattys, bei der es zunächst zu einer lockeren Kugel geformt und dann in der heißen Pfanne flach gepresst wird. Dadurch bleibt das Patty besonders luftig und saftig und die feinen Röstaromen kitzeln sanft die Zunge. Komplett mit leckerer Fetacreme, knackiger Salsa und feinem Maiskolben ist dieser Burger ein echter Hit!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den Mais zum Kochen bringen. 4EL Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.
2. Salsa zubereiten
Die Paprika vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. Die Limettenschalen abreiben und die Limetten auspressen. Die Paprika, die Gurken und die Lauchzwiebeln mit 4EL Limettensaft, 2TL Limettenschale, 4TL Zucker und 1TL Salz vermengen und ziehen lassen.
3. Mais garen
Die Maiskolben ins kochende Wasser geben und in 10–15Min. gar kochen. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und mit 4EL Mayonnaise in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer glatt pürieren.
4. Pattys braten
Das Hackfleisch zu 4 Kugeln formen und rundum mit 1/2TL Bratkartoffelgewürz, 1TL Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. In einer großen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl stark erhitzen, die Kugeln ins heiße Öl geben und mit einem Pfannenwender platt drücken, sodass 4 Pattys entstehen. Auf jeder Seite 2–3Min. appetitlich braun und knusprig braten.
5. Butter würzen
Die Brötchen auf einem Rost im Ofen 2–3Min. aufbacken. Die weiche Butter mit 1TL Bratkartoffelgewürz und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
6. Fertigstellen & servieren
Die Brötchen aufschneiden und mit der Fetacreme bestreichen, nach Wunsch mit den Pattys belegen und etwas Salsa darübergeben. Die Burger mit der restlichen Salsa servieren und den Mais mit der Gewürzbutter dazu reichen.