Saftige Chicken Wings
auf sommerlichem Perlencouscous-Melonen-Salat
Endlich Sommer – und dazu passend servieren wir heute eine große Portion gute Laune auf dem Teller: Wer noch nie in den Genuss der Kombination aus süß-saftiger Wassermelone und salzig-cremigem Feta kommen durfte, mache sich mit diesem Salat auf eine kleine Offenbarung gefasst! Die perfekte Ergänzung dazu sind unsere knusprigen, mit Zitrone und Knoblauch verfeinerten Hähnchenflügel. Auch als Picknickspeise eine tolle Idee!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 250°C (230°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zitronen halbieren und auspressen. 4EL Zitronensaft und 2EL Olivenöl mit dem Knoblauch und 1/2TL Salz verrühren. Die Hähnchenflügel trocken tupfen und mit dem Saft-Öl-Mix einreiben.
2. Fleisch backen
Die Hähnchenflügel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25–30Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Tipp: Wer es extra knusprig mag, schaltet in den letzten 5Min. die Grillfunktion ein.
3. Perlencouscous kochen
Den Perlencouscous in das kochende Wasser rühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das Wasser aufgesaugt und der Perlencouscous gar ist.
4. Melone schneiden
Die Melone vierteln und mit einem scharfen Messer die grüne Schale und den hellen Rand abschneiden. Das Fruchtfleisch erst in 1–2cm dicke Scheiben, dann in mundgerechte Würfel schneiden, evtl. vorhandene Kerne entfernen.
5. Gurken & Feta vorbereiten
Die Gurke in 1–2cm große Würfel schneiden. Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
6. Salat mischen
Den Perlencouscous mit der Wassermelone, der Gurke, der 1/2 des Fetas, 2EL Olivenöl, dem aus dem Fleisch ausgetretenen Bratensaft, dem restlichen Zitronensaft, 3–4EL (hellem) Essig sowie je 2 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer vermengen. Den Perlencouscous-Melonen-Salat auf Teller verteilen, mit dem restlichen Feta garnieren und mit den Hähnchenflügeln servieren.