Köstliches Hähnchen mit Misoglasur
dazu Karotten-Gurken-Salat und Reis
Wie ein schöner Schmetterling hat sich unser Salat aus Gurke und Karotte auf der duftenden Wiese aus Sushireis niedergelassen. Das Hähnchen hat mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Misopaste Bekanntschaft gemacht, bevor es im Ofen glänzend goldbraun gebacken wurde. Was du auch möchtest – Aromen, Formen, Farben –, mit dieser Kreation bieten wir dir das volle Bouquet! Nun hurtig, sonst fliegt der Schmetterling davon ...
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und mit der Misopaste, der Sojasauce, 2EL Pflanzenöl, 3EL (hellem) Essig und 2EL Zucker in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. 3EL Marinade separat beiseitestellen, die restliche Marinade mit dem Fleisch vermengen.
2. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
3. Fleisch backen
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 15Min. im Ofen backen. Die Marinade aufbewahren.
4. Gemüse schneiden
Die Karotten ggf. schälen, dann die Karotten und die Gurken mit einem Sparschäler rundum in lange, dünne Streifen schneiden.
5. Fleisch glasieren
Das Backblech nach 15Min. aus dem Ofen nehmen, das Fleisch wenden und mit der restlichen Fleischmarinade aus Schritt 3 bestreichen. Im Ofen weitere 5–10Min. backen, bis das Fleisch gar und appetitlich gebräunt ist.
6. Salat zubereiten
Die Gurken- und die Karottenstreifen mit der beiseitegestellten Marinade aus Schritt 1 vermengen und den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefe Teller oder Schalen verteilen. Das Fleisch und den Salat auf dem Reis anrichten und servieren.