Hähnchennuggets mit Gemüsechips
dazu Salat mit Apfel und Walnuss
Winner, winner, chicken dinner! Heute wird es wohl nicht lange dauern, bis sich alle am Esstisch versammelt haben, denn Hähnchennuggets stehen bei Klein und Groß ganz oben auf der Wunschliste für eine zwanglose Mahlzeit. Dass das Nugget auch mal mit der Hand in die Sauce gedippt werden darf, ist ein ungeschriebenes Gesetz. Passend zum Thema geht der Knusperspaß mit Gemüsechips und knackigem Salat mit Apfel weiter. Ein Hit!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse rösten
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die Süßkartoffel samt Schale in dünne Scheiben schneiden. Die Karotte ggf. schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 1TL Gewürzmischung, 1EL Olivenöl und 2 Prisen Salz vermengen und in 15–18Min. im Ofen goldbraun rösten.
2. Zutaten vorbereiten
Den Apfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse grob hacken.
3. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. 1 Ei in einer Schüssel verquirlen und das Fleisch durch das verquirlte Ei ziehen.
4. Fleisch panieren
Das Panko-Paniermehl in einem tiefen Teller mit 1EL Mehl und der restlichen Gewürzmischung vermengen. Das Fleisch in dem Paniermehl-Mix wenden und auf etwas Küchenkrepp beiseitelegen.
5. Fleisch braten
Eine große Pfanne 1–2cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und das Öl stark erhitzen. Das Fleisch vorsichtig ins heiße Öl geben und in 4–5Min. rundum knusprig und goldbraun braten, ggf. die Hitze etwas reduzieren, damit die Panade nicht zu dunkel wird. Die fertigen Hähnchennuggets auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
6. Salat zubereiten
Den gemischten Salat mit den Äpfeln, den Walnüssen, 1EL (hellem) Essig, 1EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Zucker vermengen. Die Hähnchennuggets mit den Gemüsechips und dem Salat servieren und die BBQ-Sauce dazu reichen.