Hähnchenflammkuchen „Mexiko“
mit Guacamole und Tomatensalsa
Hast du Lust auf etwas Neues? Dann probiere doch mal diesen Flammkuchen auf mexikanische Art! Er wird mit einer erfrischenden Limetten-Sauerrahm-Creme bestrichen, mit zart gebratenem Hähnchen belegt und vor dem Servieren mit cremiger Guacamole, Zwiebeln und einer würzigen Tomaten-Chili-Salsa garniert. Du wirst begeistert sein!
Recipe for 4 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Saure Sahne verfeinern
Die Limettenschale abreiben. Die saure Sahne mit der Gewürzmischung nach Geschmack sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren und mit der Limettenschale würzen.
3. Flammkuchen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und gleichmäßig mit der Saure-Sahne-Creme bestreichen. Das Fleisch darauf verteilen und die Flammkuchen 10–12Min. im Ofen backen, nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
4. Gemüse schneiden
Die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebeln schälen, eine Zwiebel fein würfeln, die andere Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren, ggf. für weniger Schärfe entkernen und fein hacken. Eine Limette halbieren und auspressen, die andere Limette in Spalten schneiden.
5. Salsa zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten, die Zwiebelwürfel, die Lauchzwiebeln, die Chili nach Geschmack und den Knoblauch mit 3–4EL Limettensaft und 1–2EL Olivenöl zu einer Salsa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Flammkuchen garnieren
Die Flammkuchen mit der Guacamole und den Zwiebelstreifen garnieren und die Salsa darübergeben. Die Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und mit den Limettenspalten garniert servieren.