Hähnchenflammkuchen „Mexiko“
mit Guacamole und Tomatensalsa
Hast du Lust auf etwas Neues? Dann probiere doch mal diesen Flammkuchen auf mexikanische Art! Er wird mit einer erfrischenden Limetten-Sauerrahm-Creme bestrichen, mit zart gebratenem Hähnchen belegt und vor dem Servieren mit cremiger Guacamole, Zwiebeln und einer würzigen Tomaten-Chili-Salsa garniert. Du wirst begeistert sein!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Das Fleisch trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Saure Sahne verfeinern
Die Limettenschale abreiben. Die saure Sahne mit der Gewürzmischung nach Geschmack sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer glatt rühren und mit der Limettenschale würzen.
3. Flammkuchen backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der Saure-Sahne-Creme bestreichen. Das Fleisch darauf verteilen und den Flammkuchen 10–12Min. im Ofen backen.
4. Gemüse schneiden
Die Tomaten fein würfeln. Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte fein würfeln, die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Chilischote längs halbieren, ggf. für weniger Schärfe entkernen und fein hacken. Die Limette halbieren, eine Hälfte auspressen, die andere Hälfte in Spalten schneiden.
5. Salsa zubereiten
Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten, die Zwiebelwürfel, die Lauchzwiebeln, die Chili nach Geschmack und den Knoblauch mit 2EL Limettensaft und 1EL Olivenöl zu einer Salsa mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Flammkuchen garnieren
Den Flammkuchen mit der Guacamole und den Zwiebelstreifen garnieren und die Salsa darübergeben. Den Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und mit den Limettenspalten garniert servieren.