Koreanisches Rindergehacktes
Low Carb im Salatblatt mit Roter Bete
So schnell, so gesund und gleichzeitig soooo lecker hast du selten gekocht! Es gibt knackigen Salat, raffiniert gefüllt mit saftigem Rinderhack, das du vor dem Braten mit duftigem Ingwer, Knoblauch, einem Hauch koreanischer Chilipaste und fruchtig-süßem Apfel verfeinert hast. Mit im Salatboot sind außerdem selbst eingelegte Rote Bete, Lauchzwiebeln und Sesam, für den besonderen Kick sorgt geröstetes Sesamöl. Zum Reinlegen!
Recipe for 2 portions
1. Rote Bete einlegen
1–2EL (hellen) Essig mit 1/2TL Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Die Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Essig vermengen. Bis zum Servieren beiseitestellen. Tipp: Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
2. Zutaten vorbereiten
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Den Apfel vierteln, entkernen und ebenfalls fein reiben.
3. Hackfleisch würzen
Das Hackfleisch mit dem Knoblauch, dem Ingwer, dem geriebenen Apfel und der Chilipaste vermengen.
4. Zwiebeln anbraten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min. glasig anbraten.
5. Hackfleisch braten
Das Hackleisch in die Pfanne geben und 5–6Min. kräftig anbraten, dabei stetig rühren, damit das Hackfleisch schön krümelig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die 1/2 des Sesams unterrühren.
6. Salatblätter füllen
6 große Salatblätter ablösen, waschen und gut trocken tupfen. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Die Rote-Bete-Würfel in einem Sieb abtropfen lassen. Die Salatblätter nach Belieben mit dem Hackfleisch und der Roten Bete füllen und mit den Lauchzwiebeln und dem restlichen Sesam garnieren. Mit dem Sesamöl beträufeln und servieren.