Blätterteigstrudel mit Brokkoli und Gouda
mit Frischkäse und Tomaten-Oliven-Pesto
Unsere Köchin Martina hat ein Gericht kreiert, das dich garantiert nicht kaltlässt. Wir präsentieren: Strudel! Gefüllt wird der fluffige Leckerbissen mit Brokkoli, cremigem Frischkäse, Gouda und einem aromatischen Pesto, dekoriert wird er mit Mohnsamen, serviert wird er mit einem herrlich frischen Tomatensalat und gegessen, ach was, verschlungen wird er zu guter Letzt mit viel, viel Genuss – das garantieren wir!
Recipe for 2 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 500ml leicht gesalzenes Wasser für den Brokkoli zum Kochen bringen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden, den Strunk ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Brokkoli kochen
Den Brokkoli ins kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen.
3. Tomatensalat zubereiten
Die Tomaten in Spalten schneiden und mit je 1EL Olivenöl und Essig (vorzugsweise Rotwein- oder Balsamicoessig) vermengen, mit 1 Prise Salz würzen.
4. Füllung zubereiten
Den Knoblauch schälen, sehr fein würfeln, mit dem Pesto und dem Frischkäse verrühren und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Den geriebenen Käse untermengen und den Brokkoli vorsichtig unterheben.
5. Strudel füllen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei an den Rändern 1–2cm frei lassen. Den Teig mithilfe des Papiers einrollen und mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Die Enden gut mit den Fingern zusammendrücken.
6. Strudel backen
Den Strudel mit 50ml Milch bestreichen und mit dem Blaumohn bestreuen. Die Oberseite mehrmals schräg einschneiden und den Strudel im Ofen 20–25Min. backen, bis der Teig goldbraun und leicht knusprig ist. Vorsichtig aufschneiden und mit dem Tomatensalat servieren.