Asiatische Gemüse-Pfanne
mit Zitronengras und Honig-Sauce
Wir schnibbeln kleine Baby Maiskolben, Lauchzwiebeln und knackigen Pak Choi. Zusammen mit einer Portion Basmati-Wildreis und einer frischen Zitronengrasstange dünsten wir das Gemüse. In der Zwischenzeit mischen wir eine feine Sauce aus vegetarischer Austernsauce und Honig. Das wird ein ein Festmahl!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse vorbereiten
Die Pak Choi Blätter vom Stiel befreien, die Stiele in feine Streifen schneiden. Den Baby Mais in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden.
2. Kräuter vorbereiten
Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Korianderblätter von den Stielen zupfen und die Stiele fein hacken. Das Zitronengras mit der Rückseite eines Messers klopfen, sodass sich das Aroma entfalten kann.
3. Reis-Pfanne zubereiten
Eine große Pfanne mit 1-2EL Öl mittelhoch erhitzen, 150g des Reis sowie die Pak Choi Stiele, Baby Mais, Ingwer, Korianderstiele, das Zitronengras und die Hälfte der Lauchzwiebeln dazugeben und 1Min. anschwitzen. Mit 300ml Wasser ablöschen, mit Salz würzen und die Pfanne mit einem Deckel verschliessen. Das Ganze ca. 10-15Min. bei mittlerer Hitze köcheln.
4. Pak Choi vorbereiten
Inzwischen die Pak Choi Blätter in grobe Streifen schneiden. Die Korianderblätter grob hacken.
5. Sauce mischen
3/4 der Sojasauce und 3/4 der Austernsauce mit dem Honig verrühren. Wer es noch kräftiger mag, die restlichen Saucen auch hinzugeben.
6. Anrichten
Sobald der Reis gar ist und das Wasser verkocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen, das Zitronengras entfernen, die Pak Choi Blätter unterheben und 1Min. ziehen lassen. Auf zwei Teller verteilen, nach Geschmack mit der Sauce beträufeln und mit Koriander und restlichen Lauchzwiebeln bestreuen.