Apfel-Schoko-Galette mit Birne
und Nüssen, dazu eine feine Vanillecreme
Es gibt Tage, da kann einen nichts so richtig aufmuntern – außer einem richtig schönen Dessert. Heute ist so ein Tag? Keine Sorge, wir haben da was vorbereitet: eine herrlich süße Galette mit frischen Äpfeln und Birnen, mit dunkler Schokolade und knackigen Haselnüssen. Und als wäre das noch nicht genug, servierst du dazu noch eine luftig-feine Vanillecreme. Ein Happs, und alles ist gut!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Äpfel und die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Haselnüsse grob hacken. Die Zitrone auspressen.
2. Füllung zubereiten
Das Obst mit den Haselnüssen, den Schokodrops, dem Zitronensaft und 2EL Mehl vermengen. 2EL Butter in kleine Würfel schneiden. 1 Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Tipp: Wer kein Ei hat, kann stattdessen 4EL Butter schmelzen.
3. Galette vorbereiten
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei jeweils einen Rand von ca. 4cm aussparen. Die Butterwürfel über den Füllungen verteilen, jeweils 1EL (braunen) Zucker darüberstreuen und die Ränder über die Füllungen falten.
4. Galette backen
Den Teigrand jeweils mit etwas verquirlten Ei oder der geschmolzenen Butter bepinseln und je mit 1EL (braunem) Zucker bestreuen. Die Galettes 30–40Min. im Ofen goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
5. Vanillecreme zubereiten
Die Crème fraîche mit dem Vanillezucker verrühren. Nach ca. 20Min. prüfen, ob die Galettes zu dunkel werden, dann ggf. mit etwas Alufolie abdecken.
6. Abkühlen und servieren
Die Galettes etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Vanillecreme servieren.