Apfel-Schoko-Galette mit Birne
und Nüssen, dazu eine feine Vanillecreme
Es gibt Tage, da kann einen nichts so richtig aufmuntern – außer einem richtig schönen Dessert. Heute ist so ein Tag? Keine Sorge, wir haben da was vorbereitet: eine herrlich süße Galette mit frischen Äpfeln und Birnen, mit dunkler Schokolade und knackigen Haselnüssen. Und als wäre das noch nicht genug, servierst du dazu noch eine luftig-feine Vanillecreme. Ein Happs, und alles ist gut!
Recipe for 2 portions
1. Zutaten vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den Apfel und die Birnen vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die Haselnüsse grob hacken. Die Zitrone auspressen.
2. Füllung zubereiten
Das Obst mit den Haselnüssen, den Schokodrops, 2EL Zitronensaft und 1EL Mehl vermengen. 1EL Butter in kleine Würfel schneiden. 1 Ei mit einem Schneebesen verquirlen. Tipp: Wer kein Ei hat, kann stattdessen 2EL Butter schmelzen.
3. Galette vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 4cm aussparen. Die Butterwürfel über der Füllung verteilen, 1EL (braunen) Zucker darüberstreuen und den Rand über die Füllung falten.
4. Galette backen
Den Teigrand mit dem verquirlten Ei oder der geschmolzenen Butter bepinseln und mit 1EL (braunem) Zucker bestreuen. Die Galette 30–40Min. im Ofen goldbraun backen.
5. Vanillecreme zubereiten
Die Crème fraîche mit dem Vanillezucker verrühren. Nach ca. 20Min. prüfen, ob die Galette zu dunkel wird, dann ggf. mit etwas Alufolie abdecken.
6. Abkühlen und servieren
Die Galette etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit der Vanillecreme servieren.