Drei-Käse-Pizza mit Brokkoli
würzig-süß mit Zwiebelmarmelade
Was so ein echter Pizzaliebhaber ist, der lässt sich auch mal auf das etwas andere Geschmackserlebnis auf dem geliebten Teigfladen ein. Heute gibt es: eine Drei-Käse-Pizza! Hm. So weit, so gut. Käse finden wir toll, klingt aber ganz normal. Obendrauf frischer Brokkoli und Kirschtomaten. Auch nicht das Pizzarad neu erfunden. Der Clou ist die Sauce: raffiniert gemixt aus aromatischer Zwiebelmarmelade und Knoblauch. Fantastico!
Recipe for 2 portions
1. Brokkoli schneiden
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die unteren 2–3cm des Brokkolistrunks entfernen, dann den Brokkoli längs halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Brett legen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Dabei wird ein Großteil der Brokkoliröschen, wie gewollt, auseinanderfallen.
2. Kirschtomaten halbieren
Die Kirschtomaten halbieren.
3. Käse vorbereiten
Den Hartkäse grob reiben. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden oder zupfen.
4. Sauce mischen
Den Knoblauch schälen, fein würfeln und mit der Zwiebelmarmelade, 2–3EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren.
5. Pizza belegen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit der Sauce bestreichen. Den Mozzarella, den Hartkäse und die 1/2 des Goudas gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
6. Pizza backen
Die Pizza mit dem Brokkoli und den Kirschtomaten belegen. Den restlichen Gouda sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer darüberstreuen und die Pizza 15–18Min. im Ofen backen, bis der Teig knusprig und der Käse goldgelb ist. Die Pizza in Stücke schneiden und servieren.