Pizza Cajun-Style mit Rauchwurst
und würziger Gemüsesauce
Das Konzept Pizza ist zum Glück ein universelles – wie viele wunderbare Kreationen jenseits der bekannten Klassiker würden uns sonst entgehen! Wir bereiten heute zuerst aus Karotten, Sellerie, gelber Paprika und natürlich Tomaten eine lecker-würzige Sauce zu, die wir auf dem Teig verteilen. Darauf kommen deftige Rauchwurst und eine ordentliche Portion Käse, als besonderen Kick gibt’s noch frischen Koriander. Viva la pizza!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse anbraten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalkls in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten und den Sellerie in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis das Gemüse weich ist.
2. Paprika dazugeben
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben und 2–3Min. braten.
3. Gemüse verfeinern
Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die 1/2 des Paprikapulvers und den Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 30Sek. mitbraten.
4. Sauce köcheln
Die gehackten Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. 2–3Min. sanft köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft und die Gemüsesauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Paprikapulver abschmecken. Die Rauchwurst in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
5. Pizzen backen
Die Teige mit dem Papier nach unten auf zwei Backblechen ausrollen und die Gemüsesauce gleichmäßig darauf verteilen. Den Käse darüberstreuen und mit der Rauchwurst belegen. Die Pizzen mit dem Oregano bestreuen, jeweils mit 1TL Olivenöl beträufeln 15–20Min. im Ofen knusprig backen. Nach der Hälfte der Zeit die Position der Bleche tauschen.
6. Garnieren und servieren
Den Koriander samt Stängeln grob schneiden. Die Pizzen in Stücke schneiden und mit dem Koriander garniert servieren.