Pizza Cajun-Style mit Rauchwurst
und würziger Gemüsesauce
Das Konzept Pizza ist zum Glück ein universelles – wie viele wunderbare Kreationen jenseits der bekannten Klassiker würden uns sonst entgehen! Wir bereiten heute zuerst aus Karotten, Sellerie, gelber Paprika und natürlich Tomaten eine lecker-würzige Sauce zu, die wir auf dem Teig verteilen. Darauf kommen deftige Rauchwurst und eine ordentliche Portion Käse, als besonderen Kick gibt’s noch frischen Koriander. Viva la pizza!
Recipe for 2 portions
1. Gemüse anbraten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Karotte ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Sellerie ebenfalls dünne Scheiben schneiden. Die Karotten und den Sellerie in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–6Min. braten, bis das Gemüse weich ist.
2. Paprika dazugeben
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Mit in die Pfanne geben und 2–3Min. braten.
3. Gemüse verfeinern
Den Knoblauch schälen und grob würfeln. Die 1/2 des Paprikapulvers und den Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 30Sek. mitbraten.
4. Sauce köcheln
Die 1/2 der gehackten Tomaten dazugeben und zum Kochen bringen. Die übrigen Tomaten werden für dieses Rezept nicht benötigt. 2–3Min. sanft köcheln lassen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft und die Gemüsesauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Paprikapulver abschmecken. Die Rauchwurst in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden.
5. Pizza backen
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und die Gemüsesauce gleichmäßig darauf verteilen. Den Käse darüberstreuen und mit der Rauchwurst belegen. Die 1/2 des Oreganos über die Pizza streuen und 1TL Olivenöl darüberträufeln. Die Pizza im Ofen 15–20Min. knusprig backen.
6. Garnieren und servieren
Den Koriander samt Stängeln grob schneiden. Die Pizza in Stücke schneiden und mit dem Koriander garniert servieren.