Griechischer Hähnchenteller Low Carb
mit knackigem Bauernsalat mit Feta
Ein Joker, wenn es schnell gehen soll und griechische Aromen das sind, wonach dir der Sinn steht: Oregano heißt das Zauberwort. Er ist die köstliche Zutat, mit der du das zarte Hähnchenbrustfilet und den knackigen Salat aus frischer Gurke, Tomaten und Zwiebeln, Fetakäse und Oliven verfeinerst. Wer gleich noch ein bisschen Griechisch lernen möchte, wünscht seinen Liebsten: Kali orexi!
Recipe for 2 portions
1. Zwiebel schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in möglichst feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2. Fleisch braten
Das Fleisch trocken tupfen, horizontal halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten. Mit der 1/2 des Oreganos sowie Salz und Pfeffer würzen, dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 8–10Min. im Ofen garen, bis das Fleisch durch ist.
3. Gemüse schneiden
Währenddessen die Tomaten in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die Gurke der Länge nach vierteln und ebenfalls in ca. 1cm große Würfel schneiden.
4. Salat mischen
Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten, die Gurken, den restlichen Oregano nach Geschmack und 1EL Olivenöl zu einem Salat vermengen.
5. Feta zerkrümeln
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln. Die Oliven in dünne Ringe schneiden.
6. Anrichten und servieren
Den Feta und die Oliven unter den Salat mengen und den Salat mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Essig nach Geschmack würzen. Das Hähnchen in Tranchen schneiden, mit dem Salat anrichten und servieren.