Rindfleisch-Wraps türkische Art
mit buntem Salat und Joghurtsauce
Halt! Du bist auf der Suche nach schnell und köstlich? Dann bist du gerade fündig geworden. Hier wird herzhaftes Rinderhackfleisch umgarnt von einer orientalischen Gewürzmischung aus Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt. Das landet mit knackigem Salat und fruchtigen Tomaten in den soften Wraps. Einen Klecks Joghurtsauce mit frischen Kräutern obendrauf und: Tadaa – fertig!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Petersilienblätter abzupfen und grob hacken, die Stängel fein hacken. 1 Tomate in kleine Würfel schneiden, die übrige Tomate in Spalten schneiden.
2. Hackfleisch braten
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Das Hackfleisch, das Tomatenmark, die Paprika- und die Tomatenwürfel, die Petersilienstängel, die 1/2 der Petersilienblätter, die Gewürzmischung, 1TL Salz und 1 kräftige Prise Pfeffer unterrühren und das Hackfleisch 7–8Min. krümelig braten.
3. Sauce zubereiten
Den Schnittknoblauch in kleine Röllchen schneiden und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Tortillas erwärmen
Die Tortillas aufeinanderstapeln, in Alufolie einwickeln und 3–4Min. im Ofen erwärmen.
5. Salat schneiden
Den Salat in feine Streifen schneiden.
6. Tortillas belegen
Falls das Hackfleisch sehr trocken geworden ist, noch 2–3EL Wasser unterrühren, dann die Tortillas nach Belieben mit dem Hackfleisch, dem Salat und den Tomatenspalten belegen. Mit der Joghurtsauce und der restlichen Petersilie garnieren und die Tortillas zu Wraps einschlagen oder offen servieren.