Korma-Hähnchen aus dem Ofen
mit gebackenen Kartoffeln
Heute gibt es Korma-Hähnchen mit Paprika und roten Zwiebeln, sanft gegart in cremig-süßlicher Kokosmilch. Dazu servierst du goldbraune Ofenkartoffeln – und damit die so richtig schön knusprig werden, wendest du sie vor dem Backen in Olivenöl und Salz. Was bleibt jetzt noch zu tun, während Korma und Kartoffeln gemeinsam schwitzen? Richtig: Entspannt zurücklehnen und den Duft genießen. Und mit viel Muße den Tisch decken.
Recipe for 4 portions
1. Kartoffeln vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, mit 2EL Olivenöl vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in ca. 0,5cm breite Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob würfeln.
3. Sauce vorbereiten
Den Knoblauch und den Ingwer in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Die Currypaste, die Kokosmilch, 200ml Wasser und das Brühgewürz hinzugeben und die Sauce 3–4Min. köcheln lassen.
4. Fleisch schneiden
Das Fleisch trocken tupfen, jeweils in 4–6 Teile schneiden und in einer tiefen Auflaufform verteilen.
5. Gemüse zugeben
Die Paprika und die Zwiebeln unter die Korma-Sauce mischen und die Sauce mit Salz abschmecken.
6. Fleisch garen
Die Sauce über die Hähnchenteile geben und das Hähnchen gemeinsam mit den Kartoffeln 20–25Min. im Ofen backen, bis das Fleisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun geröstet sind. Das Korma-Hähnchen mit den Kartoffeln anrichten und servieren.