Drumsticks mit Zitrone und Oregano
dazu Paprika-Feta-Dip und griechischer Salat
Wenn wir nicht auf Konzerte gehen können, dann trommeln wir eben selber auf dem Schlagzeug. Mit Essen soll man zwar nicht spielen, aber unsere kräftig-würzigen Oregano-Hähnchendrumsticks laden schon mal dazu ein, richtig reinzuhauen – und das in Low Carb! Der Dip aus gerösteter Paprika und Feta lässt uns in höchsten Tönen frohlocken, und der klassische Tomaten-Gurken-Salat schmeichelt dem Gesamtklang. So wird Sirtaki draus!
Recipe for 2 portions
1. Fleisch vorbereiten
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Drumsticks mit 2EL Zitronensaft, 2EL Olivenöl, der 1/2 des Oreganos, 2 Prisen Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und beiseitestellen.
2. Paprika schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
3. Fleisch backen
Die Drumsticks und die Paprika auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 20-25Min. backen, bis das Fleisch goldbraun und gar ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Gemüse schneiden
Die Zwiebel schälen und halbieren, eine Hälfte in dünne Streifen schneiden, die andere Hälfte grob würfeln. Die Gurke längs vierteln und in Würfel schneiden. Die Tomaten in schmale Spalten schneiden. Die Oliven grob schneiden.
5. Salat mischen
Die Zwiebelstreifen, die Gurke, die Tomaten und die Oliven mit 1EL Olivenöl und 1EL Zitronensaft vermengen, mit Salz abschmecken.
6. Dip zubereiten
Den Feta mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und mit der gerösteten Paprika und den Zwiebelwürfeln in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Drumsticks mit dem Salat anrichten und den Paprika-Feta-Dip dazu servieren.