Paprika-Tomaten-Gnocchi
mit Crème fraîche und Salat
Das steht in Nullkommanix auf dem Tisch! Die Gnocchi werden in der Pfanne goldbraun angebraten und mit einer herzhaft-würzigen Paprika-Tomaten-Sauce mit viel frischem Dill, einem Klecks Crème fraîche und knackigem Salat mit Lauchzwiebeln serviert. Lecker!
Recipe for 4 portions
1. Paprika schneiden
Die roten und die gelben Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
2. Dill schneiden
Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Dill samt Stängeln fein schneiden. Einige Dillspitzen für die Garnitur beiseitelegen.
3. Gemüse braten
Die Paprika und die Zwiebeln in einer großen Pfanne oder einem Wok mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. unter Rühren anbraten, bis das Gemüse weich ist. Ggf. etwas Wasser zugeben. Das Gulaschgewürz hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gnocchi braten
Die Gnocchi in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. von allen Seiten goldbraun anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Tomaten zugeben
Währenddessen den geschnittenen Dill und die gehackten Tomaten zum Paprika-Zwiebel-Gemüse geben und alles bei mittlerer Hitze in 8–10Min. sanft einkochen lassen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Crème fraîche mit etwas Salz und Pfeffer glatt rühren.
6. Salat zubereiten
Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. 2EL Olivenöl mit 1EL Essig sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Salat und den Lauchzwiebeln vermengen. Die Gnocchi mit dem Paprika-Zwiebel-Gemüse, dem Salat und einem Klecks Crème fraîche anrichten, mit dem restlichen Dill garnieren und servieren.