Schnelle Hackfleisch-Gemüse-Pfanne
fruchtig-fein mit Orange, dazu Reis
Was haben saftiges Rinderhackfleisch, fluffiger Basmatireis und Sesam gemeinsam? Richtig, sie landen heute auf deinem Teller! Die Bühne teilen sie sich mit buntem Gemüse und diversen kleinen Geschmackswundern, namentlich Knoblauch, Ingwer und Teriyakisauce. Der eigentliche Stargast aber ist die Orange: Sie sorgt hingebungsvoll mit ihrem Innen- und Außenleben für den fruchtig-aromatischen Kick in der Truppe. Go team, go!
Recipe for 4 portions
1. Zutaten vorbereiten
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Sparschäler 8 ca. 2,5cm breite Streifen Orangenschale abschälen, dann die Orange halbieren und auspressen. Den Orangensaft mit der Teriyakisauce, 3EL Essig, 100ml Wasser, 1EL Zucker und 1 Prise Salz gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
2. Reis kochen
Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen. Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
3. Zwiebel anbraten
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Dann den Ingwer und den Knoblauch unterrühren und ca. 30Sek. mitbraten.
4. Hackfleisch zugeben
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren 2–3Min. krümelig braten. Das Fleisch soll noch nicht ganz durchgaren.
5. Gemüse garen
Den Chinakohl, die Paprika und die Orangenschale zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles 4–5Min. anbraten, bis das Gemüse gar ist. Dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
6. Verfeinern und servieren
1EL Mehl gut unterrühren, dann die Würzsauce untermischen und 1–2Min. köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Salz und Pfeffer sowie ggf. übrigem Orangensaft abschmecken. Mit dem Reis anrichten, mit dem Sesam garnieren und servieren. Tipp: Die Orangenschale vor dem Servieren entfernen.