Hähnchenschenkel italienische Art
auf Gnocchi mit Fenchel-Tomaten-Sauce
Wenn du gerne dem Ofen den Großteil der Arbeit machen lässt, dann wird dir dieses Gericht gefallen: Hähnchenschenkel, Gnocchi und Fenchelgemüse werden flugs gewürzt und verfeinert und dann sich selbst überlassen – zwischendrin sehen wir aber fürsorglich mal nach den Kleinen. Daneben hast du Zeit, den Käse und das Basilikum vorzubereiten. Und wenn du dein feines Mahl wieder ans Licht holst, ist schon längst der Tisch gedeckt!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
Den Backofen auf 240°C Umluft vorheizen. Den Fenchel halbieren und den Strunk entfernen, dann den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
2. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit 2EL Olivenöl, der Gewürzmischung und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben.
3. Fleisch und Gemüse backen
Den Fenchel, die Zwiebeln und den Knoblauch in einer großen Auflaufform mit der Tomatensauce vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse legen und alles im Ofen 15Min. garen. Dann das Fleisch wenden, weitere 10Min. garen, erneut wenden und noch 5–10Min. backen, bis das Fleisch knusprig ist.
4. Gnocchi rösten
Die Gnocchi auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl und je 2 Prisen Salz und Pfeffer vermengen und unter dem Fleisch und dem Gemüse im Ofen ca. 20Min. goldbraun rösten, dabei gelegentlich wenden.
5. Käse reiben
Den Käse fein reiben.
6. Gnocchi verfeinern
Die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen, in Streifen schneiden und mit dem Käse über den fertig gebackenen Gnocchi verteilen. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch auf dem Gemüse und den Gnocchi anrichten und servieren.