Schnelle Hähnchen-Pasta
mit Basilikum-Walnuss-Pesto und Salat
Saftig angebratene Hähnchenbrustwürfel treffen auf leckere Penne-Nudeln, umhüllt von einem intensiv-aromatischen Basilikum-Walnuss-Pesto. Ein wunderbar cremiger und nussiger Genuss! Abgerundet wird das schnelle Gericht durch einen frischen Salat. Guten Appetit!
Recipe for 1 portions
1. Pesto zubereiten
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Inzwischen das Basilikum samt Stängeln grob schneiden und mit den Walnüssen, dem Käse und 2EL Olivenöl in einem hohen Gefäß pürieren. Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken. 100g Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen.
2. Fleisch braten
Inzwischen das Fleisch trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2TL Olivenöl bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren in ca. 3Min. goldbraun und gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel 2TL Olivenöl und ½EL Balsamicoessig mit je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
3. Pasta fertigstellen
Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Pasta und das Pesto zum Fleisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Dabei nach Bedarf etwas Kochwasser zugeben. Die Pasta ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Den Salat mit dem Dressing mischen und zur Pasta servieren.
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