Knuspriges Hähnchensandwich
mit Guacamole und Tomatensalsa
Dieses Sandwich ist prall gefüllt mit saftig gebratenem Hähnchenfleisch, cremiger Guacamole, würzigem Rucola und frischer Tomatensalsa. Die Baguettebrötchen werden zunächst von außen auf dem Toaster kurz angeknuspert und anschließend mit ihren Schnittflächen im aromatischen Bratfett des Hähnchens goldbraun angeröstet. Lass es dir schmecken!
Recipe for 6 portions
1. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und rundum mit 3EL Olivenöl und der ½ der Gewürzmischung einreiben.
2. Fleisch braten
Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Dann wenden und weitere 2–3Min. braten, bis das Fleisch durch ist. Währenddessen die Außenseiten der Brötchen auf einem Toaster knusprig toasten, anschließend aufschneiden. Das fertig gegarte Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Schnittflächen der Brötchen im Bratfett ca. 2Min. anrösten.
3. Zitrone vorbereiten
Die Zitronenschale fein abreiben, dann die Zitronen in Spalten schneiden.
4. Salsa zubereiten
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln. Die Tomaten und die ½ der Zwiebeln oder nach Geschmack mehr mit der restlichen Gewürzmischung, 3EL Ketchup und 2TL Zitronenschale vermengen und die Salsa mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Brötchen belegen
Das Fleisch in dicke Scheiben schneiden. Die Brötchen mit der Guacamole bestreichen und mit etwas Rucola, dem Fleisch und einem Klecks Salsa belegen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln.
6. Salat zubereiten
Den übrigen Rucola mit der restlichen Salsa vermengen und den Salat mit 1½EL Olivenöl, der übrigen Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verfeinern. Die Hähnchensandwiches mit dem Salat und den Zitronenspalten servieren.