Spaghetti mit Thunfisch und Oliven
mit Kirschtomaten und Zucchini
A tavola, es gibt Spaghetti mit Thunfisch und Oliven! Das schmeckt nicht nur super, sondern ist auch noch im Handumdrehen zubereitet. Dank gebratener Zucchini und fruchtigen Kirschtomaten kommt aber auch das Gemüse nicht zu kurz. Kapern sorgen für die besondere Würze. Lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Zucchini schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Pasta zum Kochen bringen. Die Zucchini der Länge nach vierteln und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheibchen schneiden.
2. Zutaten vorbereiten
Die Oliven in einem Sieb abtropfen lassen, dann halbieren. Den Thunfisch abgießen und abtropfen lassen. Den Käse fein reiben.
3. Sauce zubereiten
Den Knoblauch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Die Zucchini dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Mit 1 Prise Salz und Pfeffer würzen, dann die gehackten Tomaten, die Oliven und die Kapern unterrühren und die Sauce 10–15Min. sanft einkochen lassen. Mit 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta kochen
Die Pasta in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas Kochwasser abschöpfen, dann die Pasta in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
5. Tomaten schneiden
Die Kirschtomaten halbieren. Die Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden.
6. Pasta fertigstellen
Den Thunfisch und die Kirschtomaten in die Sauce rühren und 2–3Min. erwärmen. Dann die Pasta untermengen, dabei nach Bedarf etwas Kochwasser hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die Pasta mit den Lauchzwiebeln und dem Käse garniert servieren.