Flammkuchen Philly-Cheesesteak-Style
mit saftigem Rinderhack und Paprika
Ein Amerikaner in Paris? Nicht ganz, aber die Richtung stimmt: Wir haben uns vom uramerikanischen Cheesesteak Philadelphia-Art inspirieren lassen und die Quintessenz – saftiges Rindfleisch, Käse, Paprika – über den großen Teich geholt. Très charmant betten wir unsere Stars auf Flammkuchenteig, den wir vorher, ganz à la française, mit Crème fraîche bestrichen haben. Oh, là, là, so geht Völkerverständigung!
Recipe for 2 portions
1. Hackfleisch braten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 4–5Min. krümelig anbraten, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.
2. Gemüse schneiden
Die Paprika vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Gemüse braten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprika in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4–5Min. anbraten, bis das Gemüse gar und appetitlich gebräunt ist. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
4. Teig vorbereiten
Den Teig mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen, mit der Crème fraîche bestreichen und den Käse darüberstreuen.
5. Flammkuchen belegen
Das Hackfleisch und das Gemüse auf dem Teig verteilen.
6. Flammkuchen backen
Den Flammkuchen im Ofen 12–15Min. backen, bis der Teig an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte durchgebacken ist. Den Flammkuchen nach Belieben in Stücke schneiden und servieren.