Sobanudeln mit Schwein und Gemüse
würzig-fein mit Zitronengras und Cashewkernen
Du willst die volle Packung Asien auf die Schnelle? Dafür können wir sorgen, ganz fix und unglaublich lecker! Das saftige Schweinefleisch, die Nudeln und das bunte Gemüse sind in Nullkommanix zubereitet und bekommen durch aromatisches Zitronengras und Teriyakisauce ihren speziellen asiatischen Touch. Für den leichten Biss gibt’s geröstete Cashewkerne. Na dann, ran an die Stäbchen, en garde!
Recipe for 4 portions
1. Gemüse schneiden
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die Karotten ggf. schälen, längs vierteln und in dünne Stifte schneiden. Das Zitronengras in je 4–5 Stücke schneiden.
2. Fleisch vorbereiten
Das Fleisch trocken tupfen, mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und mit 2EL Speisestärke vermengen.
3. Nudeln kochen
Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, die Nudeln sehr gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
4. Fleisch braten
Die Cashews grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, sie können schnell verbrennen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Das Fleisch in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Auf einem Teller abgedeckt warm halten.
5. Gemüse braten
Die Karotten, das Zitronengras und den Gemüsemix in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl in 2–3Min. bissfest anbraten. Den Knoblauch dazugeben und mit der Sojasauce und der Teriyakisauce ablöschen.
6. Gericht fertigstellen
Die Nudeln mit dem Fleisch und dem Gemüse vermengen. Das Zitronengras entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Cashews garnieren und servieren.