Gnocchipfanne mit Speck und Roter Bete
dazu gemischter Salat mit Birne
Heute schicken wir dir alles, was du für eine megaleckere Gnocchipfanne mit knusprig gebratenem Speck und aromatischer Rote Bete benötigst. Serviert wird unsere farbenfrohe Köstlichkeit mit einem feinen Crème-fraîche-Dip mit Schnittlauch und einem knackig-leichten Beilagensalat mit Birne. Guten Appetit!
Recipe for 2 portions
1. Rote Bete schneiden
Die Rote Bete in 1–2cm große Stücke schneiden.
2. Speck braten
Die Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
3. Gnocchi anbraten
Die Gnocchi in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–8Min. goldbraun anbraten. Mit Salz würzen.
4. Dip anrühren
Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und mit der Crème fraîche und ggf. etwas Wasser zu einem cremigen Dip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Salat vorbereiten
Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig, der 1/2 des Senfs sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Die Birne vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
6. Gnocchi fertigstellen
Die Rote Bete und die Speckwürfel unter die Gnocchi mengen und 3–5Min. erwärmen. Den Salat und die Birnen mit dem Dressing vermengen. Die Gnocchipfanne mit einem Klecks Crème-fraîche-Dip anrichten und mit dem Salat servieren.