Indonesisches Hähnchencurry
mit grünen Bohnen und Basmatireis
Mmmh, ist das gut: Zum lockeren Basmatireis servierst du heute ein cremiges Hähnchencurry mit knackigen grünen Bohnen und Karotten. Die Kokosmilchsauce wird fein gewürzt mit Ingwer, Ketjap Manis und Erdnussbutter.
Recipe for 4 portions
1. Reis kochen
In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den Reis in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den Reis hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der Reis gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
2. Würzsauce vorbereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob würfeln.
3. Würzsauce zubereiten
Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer mit dem Ketjap Manis und der Erdnussbutter in einem hohen Gefäß glatt pürieren.
4. Fleisch würzen
Das Fleisch trocken tupfen und mit der Würzsauce vermengen.
5. Gemüse schneiden
Die Enden der Bohnen abschneiden und die Bohnen in ca. 2cm lange Stücke schneiden. Die Karotten ggf. schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
6. Curry kochen
Das Fleisch in einem zweiten Topf ohne Zugabe von Fett ca. 1Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die Bohnen und die Karotten zugeben und mit der restlichen Würzsauce, den gehackten Tomaten, der Kokosmilch und 100ml Wasser ablöschen. Das Brühgewürz unterrühren und das Curry ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Reis servieren.