Knusprige Hähnchennuggets
mit Tomatensalsa und Kartoffelsalat
Alle lieben knusprige Nuggets! Besonders saftig und aus zarter Hähnchenbrust mit einem frischen Kartoffel-Gurkensalat werden sie zum absoluten Lieblingsgericht. Eine würzige Tomaten-Chili-Salsa rundet alles ab. Also, schnappt euch den schönsten Nugget und lasst es euch schmecken!
Recipe for 2 portions
1. Kartoffeln kochen
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die Kartoffeln zum Kochen bringen. Die Kartoffeln samt Schale je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
2. Gemüse schneiden
Die Tomate grob würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die Peperoni längs halbieren, ggf. für weniger Schärfe entkernen und fein würfeln. Die Gurke längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
3. Salsa zubereiten
Die Tomaten mit 1TL Zwiebeln, 2EL Ketchup, 1–2TL Gulaschgewürz und Peperoni nach Geschmack in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die Salsa mit 1EL Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nuggets vorbereiten
4EL Mehl und 60–70ml kaltes Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Das Fleisch trocken tupfen und erst in den Teig eintauchen, dann in den Semmelbröseln wenden, bis es rundum gut bedeckt ist.
5. Nuggets braten
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchennuggets im heißen Öl 4–5Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit 1 Prise Salz würzen.
6. Salat fertigstellen
Die Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. 3EL Olivenöl, je 2EL Essig und Wasser, den Senf, 1–2TL Zucker oder Honig und je 1 Prise Salz und Pfeffer mit den übrigen Zwiebeln zu einem Dressing verrühren und mit den Kartoffeln und den Gurken vermengen, ggf. erneut abschmecken. Die Hähnchennuggets mit dem Kartoffel-Gurken-Salat und der Tomatensalsa servieren.