Tikka-Masala-Spieße
mit würziger Tomatensauce und Knoblauchbrot
Heute steht das volle Verwöhnprogramm auf dem Plan, denn es gibt wahrlich etwas für alle Sinne: Die lecker marinierten Spieße mit Paneer, Paprika und Zwiebeln sind nicht nur eine Augenweide, sondern kitzeln auch die Geschmacksknospen. Die cremige Tomatensauce mit Tikka-Masala-Gewürz und Joghurt ist reine Aromatherapie, und das würzige Knoblauchbrot zum Dippen dazu lässt sich am besten mit den Fingern essen. Genuss pur!
Recipe for 4 portions
1. Paneer vorbereiten
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. 4EL Joghurt mit der 1/2 der Tikka-Masala-Paste verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Paneer in 1–2cm große Würfel schneiden und mit dem Tikka-Masala-Joghurt vermengen. Die Paprika vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden. 1 Zwiebel schälen, vierteln und die einzelnen Schichten voneinander lösen.
2. Spieße backen
Die Paprikastücke, die Zwiebeln und den Paneer abwechselnd und nicht zu dicht auf die Holzspieße ziehen und diese in eine ausreichend große, leicht geölte Auflaufform legen. Die Spieße 10–15Min. im Ofen backen.
3. Zwiebeln schneiden
Die übrigen Zwiebeln schälen und fein würfeln.
4. Zwiebeln garen
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 10Min. sanft braten, bis sie sehr weich und leicht gebräunt sind.
5. Knoblauchbrot backen
Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Mit 2EL Butter, 2TL Tikka-Masala-Paste und je 1/2TL Salz und Pfeffer vermengen. Die Brötchen diagonal alle ca. 2cm tief einschneiden, die Knoblauchbutter in die Einschnitte streichen und die Brötchen 5–8Min. auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech goldbraun aufbacken.
6. Sauce zubereiten
Die restliche Tikka-Masala-Paste und die passierten Tomaten mit 1 kräftigen Prise Zucker in die Pfanne geben und alles gut verrühren. Die Sauce abgedeckt einmal aufkochen und bei niedriger Hitze 2–3Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und den restlichen Joghurt unterrühren. Die Tikka-Masala-Spieße mit der Tomatensauce anrichten und mit dem Knoblauchbrot servieren.